L’expérience client
Temps d’attente, connaissance de l’équipe, manière de conseiller. Des détails qu’un client de luxe remarque et commente rarement.
Conseil en bar · Hôtels 4 et 5 étoiles
Le bar est le salon de votre hôtel. Il devrait aussi être l’un des plus rentables.
Nous évaluons le bar comme un client exigeant, puis de l’intérieur avec la direction. Sous 7 jours, vous recevez un plan où chaque opportunité est chiffrée en euros.
Où nous intervenons
Hôtels de luxe en Europe du Sud et dans les Alpes : Portugal · Espagne · Andorre · Côte d’Azur · Monaco · Suisse · Italie
Une clientèle de luxe remarque tout. La marge aussi.
Les bars d’hôtel perdent de la valeur à trois endroits qui apparaissent rarement dans un rapport financier.
La marge dans chaque verre
Doses servies à l’œil, fiches techniques absentes, prix copiés sur le voisin. De petites fuites qui se répètent chaque jour.
La carte et le conseil
Une carte qui ne guide pas le choix et une équipe qui se contente de prendre la commande laissent de la valeur sur chaque table.
La méthode
Deux jours à l’hôtel. Un plan pour toute la saison.
- Jour 1
Observer en tant que client
Nous visitons le bar sans que l’équipe sache qui nous sommes : service, produit, rythme et ambiance en conditions réelles.
- Jour 2
Comprendre de l’intérieur
Avec la direction et le responsable F&B : préparation, réserve, carte, prix et les données que l’hôtel partage.
- Sous 7 jours
Prioriser en euros
Un rapport où chaque opportunité est chiffrée et classée par impact, urgence et facilité. Vous repartez de la visite avec les premières conclusions.
Des processus, pas des personnes. Nos observations décrivent des situations et des procédures. Le rapport est remis à la direction, qui décide de ce qu’elle partage avec l’équipe.
Ce que vous recevez
Un rapport que la direction lit en 10 minutes.
Chaque opportunité indique ce que nous avons observé, l’impact estimé en euros avec les hypothèses visibles, l’action proposée et qui doit la mener. Nous revoyons les hypothèses avec vous avant de finaliser le rapport.
Mystery Guest Bar AuditConfidentiel
Opportunité 03 · Priorité haute
Des cocktails signature cachés dans la carte
- Impact / mois
- € estimé
- Effort
- Faible
- Responsable
- F&B
Observé: ce que nous avons vu pendant le service, décrit par des faits.
Action: ce qu’il faut changer, étape par étape.
Hypothèses: comment le montant a été calculé.
ServicesÉtape 1 · Diagnostic Étape 2 · Transformation
Commencez par le diagnostic. N’allez plus loin que si cela a du sens.
Mystery Guest Bar Audit
Un jour en tant que client, un jour avec la direction. Premières conclusions à la fin de la visite, rapport complet sous 7 jours.
- 1 bar · 2 jours sur place
- Opportunités chiffrées et priorisées
- Montant déduit si vous lancez l’Audit Complet dans les 30 jours
Sur devis, confirmé par écrit avant la réservation.
Demander une disponibilité pour mon hôtelAudit Complet & Accompagnement
Du diagnostic au changement sur le terrain, avec votre équipe et des indicateurs convenus avec la direction.
- Carte, fiches techniques et coût par boisson
- Formation : service, produit et conseil
- Ouverture de saison, rooftop ou bar de piscine
- Menus QR et contenus pour écrans
Proposition sur mesure.
Demander un devisGarantie: Si le rapport n’identifie pas, chaque mois, des opportunités de chiffre d’affaires ou d’économies supérieures à votre investissement dans le diagnostic, nous vous remboursons.
Nous réalisons au maximum 4 audits par mois.
QUI SOMMES-NOUSUn savoir construit
Un savoir construit
derrière le comptoir.
Les deux personnes derrière Cheers Experiences.
Fondateur de Cheers Experiences
Rui Monteiro
Gestion et rentabilité des bars
Je suis entrepreneur et professionnel du bar, avec plus de dix ans d’expérience entre l’hôtellerie cinq étoiles et la gestion de ma propre entreprise. À la tête du Cheers O Bar, à Viseu, je vis chaque jour les défis de ceux qui doivent concilier qualité de service, équipes, coûts et rentabilité.
Mon parcours a commencé derrière le comptoir et a évolué vers la gestion : créer des cartes, fixer les prix, négocier avec les fournisseurs, former les équipes et comprendre ce qui pousse un client à commander un verre de plus, et à vouloir revenir. Cette expérience m’a appris à regarder chaque détail du bar à travers son impact sur l’expérience client et sur les résultats.
J’ai créé Cheers Experiences pour mettre cette expérience au service des hôtels et des lieux d’hospitalité. Par des audits Mystery Guest, du conseil et de la formation, j’aide à identifier les opportunités dans l’exploitation, la carte et le service, avec un objectif clair : améliorer l’expérience client et augmenter la rentabilité du bar.
Operations & Events Manager
Beatriz Almeida
La personne derrière l’expérience
Je crois que les plus beaux moments sont ceux qui restent en mémoire grâce aux petits détails.
Mon lien avec l’hospitalité naît de la passion du service, du contact humain et de l’art de transformer des moments simples en expériences uniques.
Je suis dynamique, créative et attentive aux détails. J’accorde une grande importance à la qualité, à l’engagement et à l’excellence dans tout ce que je fais. Je crois qu’un service vraiment différent va bien au-delà de ce qui est présenté : il réside dans la façon dont nous accueillons, prenons soin et surprenons chaque personne.
C’est avec cette vision que j’ai rejoint Cheers Experiences, un projet où je cherche à allier créativité, raffinement et professionnalisme, en accordant une attention particulière à la personnalisation de chaque expérience.
Plus que servir des cocktails, je veux créer des moments qui ont une identité, où chaque détail compte et chaque toast a une histoire à retenir.
Car la véritable excellence se trouve dans ce que les gens ressentent, et pas seulement dans ce qu’ils voient.
PARCOURS DE RUI2014 — aujourd’hui 2017 Autres formats
Cheers O Bar · Viseu
Expérience de gestion et d’exploitation de bar.
Grande Real Santa Eulália · Albufeira
Expérience professionnelle en contexte hôtelier.
Cheers Pool Bar & événements
Exploitation de bar de piscine et service de bar pour différentes occasions.
Références au parcours professionnel du fondateur. Il ne s’agit pas de clients ni de partenaires de conseil.
PAS ENCORE LE BON MOMENT ?Recevez la checklist
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des 10 fuites de marge.
Les 10 fuites sur une page, avec ce qu’il faut vérifier pour chacune. Parcourez votre bar en 20 minutes et voyez combien vous en trouvez.
QUESTIONS PRATIQUESAvant
Avant
d’avancer.
Quelle est la différence entre le Mystery Guest Bar Audit et l’Audit Complet ?
Le Mystery Guest est le diagnostic : deux jours à l’hôtel et un rapport avec les priorités. L’Audit Complet est la mise en œuvre : carte, coûts, formation et accompagnement sur le terrain, avec des objectifs définis avec vous.
Combien cela coûte-t-il ?
Chaque proposition est préparée pour votre hôtel. Le montant dépend du pays, du déplacement et du nombre de bars, et il est confirmé par écrit avant la réservation. Rien n’est facturé sans figurer dans le devis accepté.
L’équipe va-t-elle se sentir évaluée ?
Nous observons des processus, pas des personnes. Le premier jour, l’équipe ne sait pas qui nous sommes ; le second, nous travaillons avec la direction et le responsable du bar. Le rapport est réservé à la direction.
Comment fonctionne la garantie ?
Nous additionnons la valeur mensuelle estimée de chaque opportunité identifiée, calcul et hypothèses à l’appui. Si le total ne dépasse pas votre investissement dans le diagnostic, nous vous remboursons. La garantie porte sur les opportunités identifiées, pas sur une hausse effective des ventes.
Où travaillez-vous ?
Dans des hôtels 4 et 5 étoiles au Portugal, en Espagne, en Andorre, sur la Côte d’Azur et à Monaco, en Suisse et en Italie, littoral et îles compris.
Europe du Sud / CHEERS EXPERIENCES
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