A experiência do hóspede
Tempo de espera, conhecimento da equipa, a forma como se recomenda. Detalhes que um hóspede de luxo nota e raramente comenta.
Consultoria de bar · Hotéis 4 e 5 estrelas
O bar é a sala de estar do seu hotel. Deve ser também das mais rentáveis.
Avaliamos o bar como um hóspede exigente e depois por dentro, com a direção. Em 7 dias recebe um plano com cada oportunidade quantificada em euros.
Onde trabalhamos
Hotéis de luxo no Sul da Europa e nos Alpes: Portugal · Espanha · Andorra · Côte d’Azur · Mónaco · Suíça · Itália
Hóspedes de luxo reparam em tudo. A margem também.
Os bares de hotel perdem valor em três sítios que raramente aparecem num relatório financeiro.
A margem em cada copo
Doses servidas a olho, fichas técnicas em falta, preços copiados do vizinho. Pequenas fugas que se repetem todos os dias.
A carta e a recomendação
Uma carta que não guia a escolha e uma equipa que só anota pedidos deixam valor por explorar em cada mesa.
O método
Dois dias no hotel. Um plano para a época inteira.
- Dia 1
Observar como hóspede
Visitamos o bar sem que a equipa saiba quem somos: atendimento, produto, ritmo e ambiente em condições reais.
- Dia 2
Compreender por dentro
Com a direção e o responsável de F&B: preparação, armazém, carta, preços e os dados que o hotel partilhar.
- Até 7 dias
Priorizar em euros
Relatório com cada oportunidade quantificada e ordenada por impacto, urgência e facilidade. No fim da visita já leva as primeiras conclusões.
Processos, não pessoas. As observações descrevem situações e procedimentos. O relatório é entregue à direção, que decide o que partilhar com a equipa.
O que recebe
Um relatório que a direção lê em 10 minutos.
Cada oportunidade tem o que observámos, o impacto estimado em euros com os pressupostos à vista, a ação proposta e quem a deve executar. Revemos os pressupostos consigo antes de fechar o relatório.
Mystery Guest Bar AuditConfidencial
Oportunidade 03 · Prioridade alta
Cocktails de assinatura escondidos na carta
- Impacto / mês
- € estimado
- Esforço
- Baixo
- Responsável
- F&B
Observado: o que se viu no serviço, descrito em factos.
Ação: o que mudar, passo a passo.
Pressupostos: como o valor foi calculado.
ServiçosPasso 1 · Diagnóstico Passo 2 · Transformação
Comece pelo diagnóstico. Avance só se fizer sentido.
Mystery Guest Bar Audit
Um dia como hóspede, um dia com a direção. Primeiras conclusões no fim da visita, relatório completo em 7 dias.
- 1 bar · 2 dias no terreno
- Oportunidades quantificadas e priorizadas
- Valor descontado se avançar para a Auditoria Completa nos 30 dias seguintes
Sob orçamento, confirmado por escrito antes de marcar.
Pedir disponibilidade para o meu hotelAuditoria Completa & Acompanhamento
Do diagnóstico à mudança no terreno, com a sua equipa e indicadores acordados com a direção.
- Carta, fichas técnicas e custo por bebida
- Formação: serviço, produto e recomendação
- Abertura de época, rooftop ou pool bar
- Menus QR e conteúdos para ecrãs
Proposta à medida.
Pedir orçamentoGarantia: Se o relatório não identificar, por mês, oportunidades de faturação ou de poupança de valor superior ao investimento no diagnóstico, devolvemos o valor pago.
Aceitamos no máximo 4 auditorias por mês.
QUEM SOMOSConhecimento criado
Conhecimento criado
atrás do balcão.
As duas pessoas por trás da Cheers Experiences.
Fundador da Cheers Experiences
Rui Monteiro
Gestão e rentabilidade de bares
Sou empresário e profissional de bar, com mais de dez anos de experiência entre hotelaria de cinco estrelas e gestão do meu próprio negócio. À frente do Cheers O Bar, em Viseu, vivo diariamente os desafios de quem precisa de conciliar qualidade de serviço, equipas, custos e rentabilidade.
O meu percurso começou atrás do balcão e evoluiu para a gestão: criar cartas, definir preços, negociar com fornecedores, formar equipas e perceber o que leva um cliente a pedir mais uma bebida, e a querer voltar. Essa experiência ensinou-me a olhar para cada detalhe do bar pelo seu impacto na experiência do cliente e nos resultados do negócio.
Criei a Cheers Experiences para colocar essa experiência ao serviço de hotéis e espaços de hospitalidade. Através de auditorias Mystery Guest, consultoria e formação, ajudo a identificar oportunidades na operação, na carta e no atendimento, com um objetivo claro: melhorar a experiência do hóspede e aumentar a rentabilidade do bar.
Operations & Events Manager
Beatriz Almeida
A pessoa por detrás da experiência
Acredito que os melhores momentos são aqueles que ficam na memória pelos pequenos detalhes.
A minha ligação ao mundo da hospitalidade nasce da paixão pelo serviço, pelo contacto com pessoas e pela arte de transformar momentos simples em experiências especiais.
Sou uma pessoa dinâmica, criativa e atenta ao detalhe. Valorizo a qualidade, a dedicação e a excelência em tudo aquilo que faço. Acredito que um serviço verdadeiramente diferenciador vai muito além do que é apresentado: está na forma como recebemos, cuidamos e surpreendemos cada pessoa.
Foi com esta visão que abracei a Cheers Experiences, um projeto onde procuro aliar criatividade, sofisticação e profissionalismo, dando especial importância à personalização de cada experiência.
Mais do que servir cocktails, quero criar momentos com identidade, onde cada detalhe conta e cada brinde tem uma história para recordar.
Porque a verdadeira excelência está naquilo que as pessoas sentem, e não apenas naquilo que veem.
PERCURSO DO RUI2014 — presente 2017 Outros formatos
Cheers O Bar · Viseu
Experiência de gestão e operação de bar.
Grande Real Santa Eulália · Albufeira
Experiência profissional em contexto hoteleiro.
Cheers Pool Bar & eventos
Operação de piscina e serviço de bar para diferentes ocasiões.
Referências ao percurso profissional do fundador. Não representam clientes ou parceiros de consultoria.
AINDA NÃO É O MOMENTO?Leve a checklist
Leve a checklist
das 10 fugas de margem.
As 10 fugas numa folha, com o que verificar em cada uma. Percorra o seu bar em 20 minutos e veja quantas encontra.
PERGUNTAS PRÁTICASAntes de
Antes de
avançar.
Qual a diferença entre o Mystery Guest Bar Audit e a Auditoria Completa?
O Mystery Guest é o diagnóstico: dois dias no hotel e um relatório com as prioridades. A Auditoria Completa é a implementação: carta, custos, formação e acompanhamento no terreno, com objetivos definidos consigo.
Quanto custa?
Cada proposta é feita para o seu hotel. O valor depende do país, da deslocação e do número de bares, e fica confirmado por escrito antes de marcar. Nada é faturado sem constar do orçamento aceite.
A equipa vai sentir-se avaliada?
Observamos processos, não pessoas. No primeiro dia a equipa não sabe quem somos; no segundo trabalhamos com a direção e com o responsável do bar. O relatório vai só para a direção.
Como funciona a garantia?
Somamos o valor mensal estimado de cada oportunidade identificada, com o cálculo e os pressupostos à vista. Se o total não ultrapassar o investimento no diagnóstico, devolvemos o valor pago. A garantia refere-se às oportunidades identificadas, não a um aumento efetivo das vendas.
Onde trabalham?
Em hotéis de 4 e 5 estrelas em Portugal, Espanha, Andorra, Côte d’Azur e Mónaco, Suíça e Itália, incluindo costa e ilhas.
Sul da Europa / CHEERS EXPERIENCES
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