La dosis de más. El margen de menos.
Servir a ojo hace que el coste de cada bebida sea imprevisible. El exceso se repite, copa tras copa.
Cómo corregirloEstandarice las dosis y use un medidor.
CONSULTORÍA & EXPERIENCIAS DE BAR / Portugal & EspañaEl bar de su hotel está dejando
El bar de su hotel está dejando
dinero sobre la barra.
Pasamos 1 a 2 días en su bar como huéspedes anónimos. En 7 días recibe un informe con al menos 10 errores y mejoras, por orden de prioridad.
990 € + desplazamientoLos precios indicados no incluyen IVA.
Garantía: al menos 10 errores y mejoras, o le devolvemos los 990 €.
Más de 10 años de experiencia práctica en bares y hostelería.
EL BENEFICIO QUE NO VE10 puntos donde su bar
10 puntos donde su bar
puede estar perdiendo dinero.
Son ejemplos de lo que busca el Mystery Guest Bar Audit. ¿Cuántos ocurren en su bar?
01 / 10 02 / 10 Vende mucho. Pero queda poco.
Sin ficha técnica, puede vender cócteles sin saber cuánto cuesta realmente cada uno.
Cómo corregirloCalcule el coste completo de cada receta.
03 / 10 El precio del vecino no paga sus facturas.
Copiar precios ignora sus costes, su servicio y el margen que necesita.
Cómo corregirloFije precios según los costes y el valor que ofrece.
04 / 10 El desperdicio también pasa factura.
Fruta cortada de más, zumos olvidados y preparaciones en exceso acumulan pérdidas.
Cómo corregirloPrepare según la previsión de demanda y registre las mermas.
05 / 10 Sin inventario, las pérdidas se esconden.
Sin cruzar stock y ventas, dosis de más, invitaciones y mermas pueden pasar desapercibidas.
Cómo corregirloCuente el stock y compare el consumo real con el previsto.
06 / 10 Botellas paradas. Dinero inmovilizado.
Comprar referencias que apenas se venden inmoviliza dinero y ocupa espacio.
Cómo corregirloDefina compras y cantidades según la rotación de cada producto.
07 / 10 ¿Su carta sabe vender?
Esconder las bebidas con buen margen y demanda es desaprovechar el potencial de cada pedido.
Cómo corregirloDestaque las opciones rentables con descripciones claras.
08 / 10 El equipo sirve. ¿Pero sabe recomendar?
Limitarse a tomar nota deja sin explorar opciones que el cliente podría valorar.
Cómo corregirloEntrene sugerencias relevantes, con precio claro y sin presión.
09 / 10 Cada minuto de espera puede costar una venta.
La falta de preparación y un puesto desordenado retrasan el servicio en las horas punta.
Cómo corregirloPrepare el puesto antes de abrir y simplifique los movimientos.
10 / 10 El turno equivocado sale caro.
Personal de más en horas tranquilas y de menos en los picos aumenta costes y hace perder ventas.
Cómo corregirloAjuste los turnos a la demanda y a las tareas de cada periodo.
PASO 1 · EL DIAGNÓSTICOMystery Guest
Mystery Guest
Bar Audit.
Vemos su bar como lo ve el huésped. Descubrimos dónde pierde ventas, genera desperdicio o falla en el servicio, y le decimos qué corregir primero.
990 €
+ desplazamiento
Los precios indicados no incluyen IVA.
- 1 bar del hotel
- 1 a 2 días sobre el terreno, como huésped anónimo
- Informe entregado en 7 días tras la visita
Aceptamos un máximo de 4 auditorías al mes.
Qué recibe
- Al menos 10 errores y mejoras concretas: atención, recomendación, carta, precios, presentación, desperdicio y organización.
- Cada punto explicado: qué vimos, por qué cuesta dinero y qué hacer.
- Prioridades claras: qué corregir primero, por orden de impacto.
Qué observamos
- Primera impresión, atención y conocimiento del equipo
- Espera, velocidad, recomendación y upselling
- Cócteles: presentación, calidad y consistencia
- Carta, precios y percepción de valor
- Limpieza, organización y dimensionamiento aparente del equipo
- Consumos perdidos y desperdicio observable
Garantía de 10 mejoras
Si el informe no identifica al menos 10 errores y mejoras concretas, le devolvemos los 990 €.
Si contrata la Auditoría Completa en los 30 días siguientes, los 990 € se descuentan del presupuesto.
Si el hotel comparte datos de precios, costes y ventas, el informe incluye estimaciones de impacto, con sus supuestos identificados.
Precio fijo para el alcance indicado. Desplazamiento presupuestado y acordado antes de confirmar. El plazo de 7 días comienza al finalizar la visita. Los precios indicados no incluyen IVA.
PASO 2 · LA TRANSFORMACIÓNAuditoría
Auditoría
Completa.
Del diagnóstico al cambio sobre el terreno. Objetivos definidos con usted y todo detallado en un presupuesto a medida.
Mejorar un bar
Una carta que vende poco, costes sin control o un servicio irregular.
Preparar apertura o temporada alta
Del lobby al rooftop o pool bar: el concepto listo para funcionar sobre el terreno.
Acompañar la gestión
Apoyo regular a la dirección y al equipo, con indicadores y responsabilidades claras.
Qué puede incluir
- Análisis de ventas, costes y márgenes
- Nueva carta, fichas técnicas y coste por bebida
- Menú digital QR en varios idiomas
- Animaciones y publicidad para pantallas y TV
- Formación del equipo: servicio, producto, recomendación y upselling
- Equipo Cheers trabajando sobre el terreno
- Compras, proveedores y control del desperdicio
- Seguimiento con indicadores
Cómo funciona
- 01
Reunión
Gratuita y sin compromiso. Conocemos el bar y lo que quiere conseguir.
- 02
Objetivos
Definimos con la dirección las metas y los indicadores a seguir.
- 03
Presupuesto detallado
Cada acción, plazo, responsable e importe, partida por partida.
- 04
Implementación
Ejecutamos sobre el terreno con su equipo y revisamos los indicadores.
Solicitar reunión para la Auditoría Completa
Sin precio fijo: cada bar es diferente. El presupuesto confirma calendario, honorarios, recursos y responsabilidades de cada parte.
Hoteles independientes & grupos hoteleros
Un hotel es un proyecto.
Un grupo puede ser una alianza.
Una base común de calidad, con espacio para la identidad de cada establecimiento. Definimos el alcance por hotel y un seguimiento útil para la dirección del grupo.
- Auditorías multiestablecimiento
- Estándares y programas de formación
- Programas de coctelería
- Compras y proveedores
- KPIs y seguimiento de resultados
- Mystery Guest periódico
- Nuevas aperturas
IDENTIDAD & BEBIDASUn cóctel que merece
Un cóctel que merece
ser recordado.
Clásicos bien ejecutados y recetas de autor adaptadas al hotel, al público y al ritmo del servicio. Creatividad con fichas técnicas, medidas y costes definidos.
El concepto en cada espacio
Pool Bar
Picos de demanda, calor y ritmo de vacaciones. Bebidas refrescantes, preparación anticipada y servicio ágil.
Rooftop
La vista atrae. La carta, la recomendación y la consistencia ayudan a prolongar la visita.
Lobby Bar
Llegadas, pausas y encuentros. Convertir el tránsito en motivos para consumir y volver.
Restaurant Bar
Aperitivos, maridajes y sobremesa. Coordinar la recomendación con el ritmo de la sala.
COMUNICACIÓN EN EL PUNTO DE VENTALa oferta visible.
Solicitar reunión para la Auditoría Completa
La oferta visible.
La elección más fácil.
Menús digitales y QR, cartas en varios idiomas y contenidos para pantallas: ayudamos al huésped a descubrir lo que ofrece el bar.
01 / Menús digitales & QR
Creamos menús digitales que se consultan desde el móvil con un simple código QR, sin instalar aplicaciones. Diseño claro, bebidas apetecibles y recomendaciones que facilitan la elección.
02 / Todos los idiomas necesarios
Creamos y adaptamos las cartas en todos los idiomas que necesite su hotel. Descripciones claras y una presentación coherente con su marca, para que el idioma no frene la venta.
03 / Animaciones para pantallas & TV
Creamos animaciones profesionales para promocionar bares, cócteles, propuestas de temporada y, cuando proceda, otros servicios del hotel: restaurante, spa o experiencias.
04 / EXPERIENCIA SOBRE EL TERRENOConocimiento creado
Conocimiento creado
detrás de la barra.
Rui Monteiro reúne más de 10 años de experiencia práctica en bares y hostelería. En Cheers Experiences conecta la visión de negocio con el trabajo diario del equipo.
Rui MonteiroFundador · Dirección de proyectos
Hablemos de su proyecto Cheers O Bar · Viseu
Experiencia de gestión y operación de bar.
Grande Real Santa Eulália · Albufeira
Experiencia profesional en el entorno hotelero.
Cheers Pool Bar & eventos
Operación de piscina y servicio de bar para distintas ocasiones.
Beatriz Almeida
Responsable de la coordinación operativa y de eventos, con reporte directo a Rui Monteiro.
Referencias a la trayectoria profesional del fundador. No representan clientes ni socios de consultoría.
PREGUNTAS PRÁCTICASAntes de
Antes de
avanzar.
¿Qué diferencia hay entre el Mystery Guest Bar Audit y la Auditoría Completa?
El Mystery Guest Bar Audit es un diagnóstico a precio fijo: 1 a 2 días en el bar como huésped y un informe con al menos 10 errores y mejoras, por 990 € + desplazamiento. La Auditoría Completa es un proyecto a medida, con objetivos definidos, presupuesto detallado e implementación sobre el terreno: carta, menú QR, pantallas, formación, equipo sobre el terreno, entre otros.
¿Qué incluye el Mystery Guest Bar Audit de 990 €?
Evaluación de 1 bar, con 1 a 2 días sobre el terreno como huésped anónimo, e informe en 7 días tras la visita, con al menos 10 errores y mejoras por orden de prioridad. Desplazamiento aparte, acordado previamente. IVA no incluido. La implementación forma parte de la Auditoría Completa.
¿Cómo funciona la garantía?
Si el informe no identifica al menos 10 errores y mejoras concretas, le devolvemos los 990 €. Los costes de desplazamiento acordados no son reembolsables.
¿Tengo que hacer el Mystery Guest antes de la Auditoría Completa?
No es obligatorio, pero es el camino recomendado: el diagnóstico muestra dónde están las prioridades. Si avanza en los 30 días siguientes, los 990 € se descuentan del presupuesto.
¿Qué resultados podemos esperar?
Definimos indicadores a partir de su operación: margen de contribución, ticket medio, desperdicio, consistencia o tiempos de servicio. Los resultados dependen de demanda, recursos y ejecución; no garantizamos beneficios ni aumentos de facturación.
¿Trabajan en Portugal y España?
Son nuestros mercados prioritarios. Confirmamos ubicación, desplazamientos y disponibilidad para cada proyecto. Puede contactar en portugués, español o inglés.
¿La reunión para la Auditoría Completa es realmente gratuita?
Sí. La reunión presencial no tiene honorarios ni obliga a contratar. Sirve para conocer el bar y definir objetivos. Confirmamos disponibilidad y ubicación; cualquier coste de desplazamiento se acuerda antes.
Explorar un escenario de facturación
Explore un escenario de facturación del bar con la misma base de huéspedes. Los valores iniciales son solo un ejemplo editable.
Huéspedes/día × utilización del bar × ticket diario × días de operación. La utilización mejorada se limita al 100%.
Simulación ilustrativa, no es una previsión ni garantía de resultados. Facturación no es beneficio. No descuenta costes ni inversión; no modela estacionalidad, impuestos o cambios de ocupación. El valor anual corresponde a 12 meses iguales a los días de operación introducidos.
Portugal & España / CHEERS EXPERIENCESEmpiece por saber
Empiece por saber
qué está fallando en su bar.
Solicite el Mystery Guest Bar Audit por 990 € + desplazamiento, sin IVA, o una reunión para la Auditoría Completa. Indique hotel, ubicación y periodo deseado.
Solicitar reunión para la Auditoría Completa
Reunión presencial sin honorarios y sin compromiso, para conocer el bar y definir objetivos. Sujeta a disponibilidad y ubicación; cualquier coste de desplazamiento se acuerda previamente. Después recibe un presupuesto detallado.
Solicitar reunión para la Auditoría Completa